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Wie lecker ist das bitte?! Vegane Mousse au chocol

Wie lecker ist das bitte?!
Vegane Mousse au chocolat mit Topping von @andy.unger64
Müsst ihr unbedingt nachmachen!
Mousse au Chocolat
Zutaten:
3 Avocados
6 Eßl. Rohkakao
1 Pck. Hafersahne
4 Eßl. Agavendicksaft
1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
Alle Zutaten in ein Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
Vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für das Topping bzw. die Beilage eine Dose Ananas aufmachen und die Stücke in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mit etwas Ananassaft ablöschen. Mit Chilipulver würzen. Im abgekühlten Zustand gehackten Ananassalbei auf das Topping geben.
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Der Begriff der Silent inflammation stammt logisch

Der Begriff der Silent inflammation stammt logischerweise aus dem englischen Sprachraum. Er bezeichnet eine allgemeine entzündliche Stoffwechsellage, in der sich der Körper befindet. Anders gesagt: Ohne Einfluss eines Erkrankungserregers von außen kommt es wiederkehrend zu Entzündungsreaktionen. Die Art der Entzündungen ist dabei so subtil, dass der Erkrankungsprozess bzw. Entzündungsprozess weitestgehend verschleiert ist.
Typische Symptome einer Silent inflammation sind daher eben nicht Fieber oder dergleichen, sondern subtile Zeichen einer nicht vollständig stattfindenden Regeneration. Beispielhaft hier einige Symptome:
– ständige Müdigkeit bzw. niedrige Erschöpfungsschwelle
– ständig wiederkehrende Minimalverletzungen nach sportlicher Aktivität
– Schmerzen auf niedrigem Niveau, die unmotiviert mal hier oder mal dort auftreten (häufig am Bewegungsapparat)
– unklar zuzuordnende Symptome des Verdauungsapparates
– „hormonelle“ Fehlfunktionen bis hin zur Unfruchtbarkeit
– Kopfschmerzen
– Rückgang von Zahnfleisch („Parodontose“)
– degenerative Prozesse wie z.B. Gelenkverschleiß („Arthrose“)
Im langen Laufe werden diese degenerativen Prozesse auch das Krebs- oder Infarktrisiko negativ beeinflussen, ergo erhöhen.
Hast du schon mal von silent inflammation gehört?! Und möchtest du mehr dazu wissen?!
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Wir lieben es, neue Rezepte auszuprobieren, gerne

Wir lieben es, neue Rezepte auszuprobieren, gerne auch einmal aufwendig und ausgefallen. Aber wir lieben auch einfache Rezepte und improvisieren gerne mit dem, was wir haben. Hier ein schnelles mediterranes Pasta-Rezept für alle, die Lust haben, mehr Zeit fürs Essen und ein Glas Wein aufzubringen als in der Küche zu stehen.
Zutaten für 2 Personen:
250 g Tagliatelle
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Tomatenmark
1 Zucchini
1 Hand voll Cherrytomaten
3-4 getrocknete Tomaten
1 Dose gehackte Tomaten
1 Hand voll Oliven
1 kleines Glas Kapern
Dattelsirup
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Basilikum
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben. Die getrockneten und Cherrytomaten vierteln und zusammen mit der in kleine Stücke geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben. Alles anbraten. Die gehackten Tomaten dazu geben. Mit ein wenig Flüssigkeit aufgießen. Mit Dattelsirup süßen. Alles köcheln lassen.
Tagliatelle in Salzwasser kochen. Oliven und Kapern zu der Soße geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Basilikum abschmecken.
Schmeckt super mit veganen Parmesan. Guten Appetit!
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Knock knock, who‘s there?! Weekend! Was sind de

Knock knock, who‘s there?!
Weekend!
Was sind deine Pläne fürs Wochenende?!
Hier mal eine Liste guter Ideen von uns:
- ausschlafen
- früh am Morgen rausgehen und die Stadt erwachen sehen und hören
- Kaffee trinken im Bett
- einen Kaffee trinken gehen im Lieblingscafé
- einen Kuchen backen
- ausgelassen frühstücken
- einfach mal loslaufen und schauen, wo es einen hintreibt
- auf dem Markt einkaufen und frisch kochen
- spontan Freunde zum Essen einladen
- in die S-Bahn setzen, irgendwo aussteigen und sich treiben lassen
- ins Museum gehen
- im Bett bleiben und ein gutes Buch lesen
- einen Kurztrip an die See machen
- mit einem Glas Wein auf dem Balkon sitzen
- im Lieblingsrestaurant nach einem Tisch fragen
Genießt alle das Wochenende, egal was ihr auf der Agenda habt. Oder auch nicht auf der Agenda habt, denn manchmal kann es auch sehr erfüllend sein, einfach mal nichts zu machen bzw. dem natürlichen Flow des Tages zu folgen nach dem Motto „ich mache heute nur, worauf ich spontan Lust habe.“
Eine fette Wochenendumarmung,
deine Gesundheitsexperten
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@andy.unger64 sorgt immer bestens für uns. Dieses

@andy.unger64 sorgt immer bestens für uns. Dieses Mal zum Nachkochen scharfe Kartoffeln mit Sellerieschnitzel in Bierteig. Hier das Rezept.
Scharfe Kartoffeln
Zutaten:
400 ml vegane Sahne
200 ml Pflanzenmilch
2 Teelöffel scharfe Currypaste
2 Eßl. Sweet- Chili-Sauce
2 Eßl. Hela Curryketchup
1 kg kleine Kartoffeln
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser 20 Min. kochen, abgießen. In dem Topf alle anderen Zutaten mischen und etwas aufkochen lassen. Kartoffeln wieder hineingeben und ca. 1/2 Std. köcheln lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag nochmal erwärmen.
Sellerieschnitzel im Bierteig
Zutaten:
1 Sellerie
300 gr. Mehl
1 Dose Bier
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Mehl mit Salz und Pfeffer und Bier vermischen. Sellerie schälen und im ganzen ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. In dem Bierteig wenden und in Sonnenblumenöl gold- braun ausbacken.
Ehrlich einfach und super lecker!

Wenn du dein Leben vereinfachen möchtest ist Medi

Wenn du dein Leben vereinfachen möchtest ist Meditation die Antwort. Wenn du dein Leben erfüllen willst ist Meditation die Antwort. Wenn du Freude haben willst und Freude in der Welt verbreiten willst ist Meditation die einzige Antwort.
Den Worten von Sri Chinmoy ist nichts hinzuzufügen. Außer: Happy Friday and don’t forget to meditate!
#gesundheit #gesundheitsexperten #osteopathie #osteopathiehamburg #meditation #achtsamkeit #antwort #meditationistdieantwort #freude #freitag #mindset #mindfulness

Für @andy.unger64 und @marrelini gibt es wohl ni

Für @andy.unger64 und @marrelini gibt es wohl nicht viel Schöneres als in Kochbüchern, auf Blogs oder in Zeitschriften nach Rezepten zu stöbern. Glücklicherweise, denn das ganze Team profitiert davon. ;-)
Hier das Rezept für das Vegan Beef and Broccoli – Stir-fry mit Seitan:
7 g Ingwer gerieben
1 Zehe Knoblauch gerieben
1 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
300 g Seitan Beef
1 Zwiebel
300 g Brokkoli
2 EL Erdnussöl
Für die Sauce
4 EL Sojasauce
1 EL Mirin optional
1 EL Sesamöl
1 EL Rohrohrzucker
1 Zehe Knoblauch gerieben
Außerdem
4 EL gerösteter Sesam
Zubereitung:
Für die Marinade geriebenen Ingwer und Knoblauch mit Sojasauce und Speisestärke verrühren. Seitan in dünne Scheiben schneiden, zur Marinade geben und gut verrühren.
Zwiebel in Streifen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und bei Bedarf mundgerechte Stücke schneiden. Für die Sauce sämtliche Zutaten mit 75 ml Wasser verrühren und beiseite stellen.
Etwa 100 ml Wasser in einen heißen Wok oder eine Pfanne geben, Brokkoli 1 ½-2 Minuten mit Deckel bei hoher Hitze dämpfen, bis das Wasser zum Großteil verdampft ist. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Wok zurück auf den Herd stellen, Erdnussöl hineingeben und Seitan und Zwiebel bei hoher Hitze 3 Minuten pfannenrühren, bis beides leicht karamellisiert ist.
Brokkoli dazu geben und weitere 3 Minuten braten. Anschließend mit der Sauce ablöschen, unter Rühren aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist.
Mit geröstetem Sesam toppen und mit Jasminreis, Reis- oder Weizennudeln servieren.
Für mehr Inspiration schaut gerne bei @eatthisorg vorbei! *Herzensempfehlung ❤️
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Wenn die Menschen nur über das sprächen, was sie

Wenn die Menschen nur über das sprächen, was sie begreifen, dann würde es sehr still auf der Welt sein.
Albert Einstein
Gerade in der letzten Zeit hat dieses Zitat für mich nochmal eine neue Bedeutung bekommen. Es gibt so vieles auf dieser Welt, was sich dem menschlichen Verständnis (noch) entzieht. Wir sind umgeben von Dingen und Zusammenhängen, die in ihrer Vollständigkeit zu begreifen, wohl die grösste Herausforderung für uns darstellt. Und dennoch oder gerade deshalb bin ich der Meinung, dass wir über genau diese Dinge sprechen müssen. Im offenen Diskurs. Denn nur so können wir mehr und mehr Verständnis erlangen und der Wahrheit ein Stückchen näher kommen bzw. herausfinden, wo die Schnittmengen und/oder Widersprüche verschiedener Wahrheiten liegen. Das ist gerade in diesen Zeiten von enormer Bedeutung, wie ich finde und in meinem Alltag im Gespräch mit vielen Menschen aus den unterschiedlichsten Lebenszusammenhängen unerlässlich. Lasst uns nicht verstummen, sondern im Gegenteil miteinander sprechen. Respektvoll, wertschätzend und auf der Suche nach neuen Antworten.
Alexander Mallok
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Der vietnamesische Reispapiersalat von @eatthisorg

Der vietnamesische Reispapiersalat von @eatthisorg hat uns vollends überzeugt. Daher möchten wir das Rezept an dieser Stelle mit euch teilen und euch gleichzeitig dafür gewinnen, regelmäßig bei @eatthisorg vorbeizuschauen, um euch kulinarisch inspirieren zu lassen. Hier erst einmal das Rezept.
Zutaten für 2 Portionen:
Für die frittierten Schalotten
75 g Schalotten
50 ml Sonnenblumenöl
1/2 TL Salz
Für das Soja-Jerky
50 g Sojamedaillons
2 EL Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 TL Chiliflocken
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Für das Dressing
1 EL Tamarindenpaste
3 EL Sojasauce
2 TL Zucker
1 Limette Saft ausgepresst
3 EL Wasser
Außerdem
350 g Kohlrabi
12 Blätter Reispapier ca. 120 g
40 g geröstete Erdnüsse
40 g vietnamesischer Koriander Blätter gezupft
Zubereitung:
Für die frittierten Schalotten Schalotten in feine Ringe schneiden. Öl in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis Blasen um einen in den Topf gehaltenen Holzkochlöffel entstehen. Schalotten bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
Währenddessen Sojamedaillons in reichlich heißem Wasser 10 Minuten einweichen. Anschließend abgießen, gut auspressen und in etwa 5 mm breite Streifen schneiden.
1 EL vom Schalottenöl in eine heiße Pfanne geben, Sojastreifen bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten scharf anbraten, bis sie knusprig sind. Dabei häufig umrühren. Mit Sojasauce ablöschen, mit Chiliflocken und Pfeffer würzen, gut umrühren. Hitze ausschalten und bis zum Servieren beiseitestellen.
Für das Dressing alle Zutaten zusammen mit 1 EL Schalottenöl gut miteinander vermischen.
Kohlrabi mit der Mandoline in feine Streifen hobeln, Reispapier in etwa 3 x 5 cm große Stücke schneiden, Erdnüsse grob hacken, Korianderblätter zupfen.
Zum Servieren Reispapierstücke nach und nach unter die übrigen Zutaten mischen, mit dem Dressing vermengen und sofort servieren.
Nachkochen unbedingt empfohlen!
*Herzenswerbung*
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Every new day has a new story. Es gibt Tage, die

Every new day has a new story.
Es gibt Tage, die beginnen etwas schleppend. Gerade jetzt beim Übergang vom Sommer auf den Herbst kann es sein, dass es uns morgens schwer fällt, aus dem Bett bzw. in die Gänge zu kommen. Abends wird es schwer, uns aus dem gemütlichen Bettlager zu schälen. Vielleicht schleppen wir auch noch emotionalen Ballast vom Vortag mit uns herum. Fühlen uns angespannt und irgendwie nicht in unserer Mitte.
Genau für solche Tage sind Morgenroutinen gemacht. Routinierte Abläufe, die uns helfen, unabhängig von unserer Körper-Geist-Seele-Verfassung gut in den Tag zu starten. Daneben kann es helfen, sich mindsetmässig klarzumachen, dass wir mit einem neuen Tag 24 frische, unberührte Stunden geschenkt bekommen. Egal was gestern war oder morgen sein wird: Wir haben heute die Möglichkeit, das Beste aus dem Tag zu machen und sollten dies auch tun!
Happy Bergfest!
Marret Vögler-Mallok
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Die Zeit für leckere und nahrhafte Suppen und Ei

Die Zeit für leckere und nahrhafte Suppen und Eintöpfe beginnt so langsam wieder. Wir haben den Anfang mit einer leckeren Linsensuppe von @andy.unger64 gemacht. Hier das Rezept.
Zutaten:
1 Btl. Berglinsen
1 Bund Suppengrün
6 große Kartoffeln
2 l Gemüsebrühe
6 vegane Wiener
Etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Essig
Zubereitung:
Suppengrün und Kartoffeln putzen und kleinschneiden. 2 Liter Wasser mit Gemüsebrühe ansetzen. Suppengrün, Kartoffeln und Linsen hin zugeben und ca. 1 Std. köcheln lassen. Mit Gewürzen und Essig abschmecken. Wiener kleinschneiden und beigeben. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann dickt die Suppe etwas an.
Mit dem selbst gebackenen Fladenbrot von @vegetarian_diaries und einer selbst gemachten Kräuter-Margarine so lecker.
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Some people look for a beautiful place. Others mak

Some people look for a beautiful place. Others make a place beautiful.
Bestimmt kennst du auch solche Menschen. Menschen, die die dunkelsten Orte zum Strahlen bringen. Menschen, die den Raum betreten und ihm damit einen ganz neuen Glanz verleihen. Menschen, die in Erinnerung bleiben.
Wir hatten neulich einen besonders schönen Moment vorne am Empfang. Ein völlig beseelter Patient, der aus der osteopathischen Behandlung kam, meinte „Herr Mallok sei das Mon Chèri auf der Torte“. Offensichtlich war es Alex gelungen, ihn so abzuholen, dass er für diesen Patienten ein solcher Mensch war. Ein Mensch, der positiv auffällt und einen positiven Unterschied für andere macht. Ein schöneres Kompliment kann es unserer Ansicht nach nicht geben, gerade wenn man mit Menschen arbeitet.
In diesem Sinne:
Lasst uns auch heute wieder einen Unterschied machen.
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